つるぴ～'s profileひねもすどいつ（終日ドイツ）PhotosBlogListsMore  |  Tools Help |
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8/1/2006 アーモンドテュイールこんにちは。
今日も涼しくって過ごしやすい。全国的に雨模様なんだそうですがいろんな意味で恵みの雨って感じです。
さてさて先週の日曜日。
8月半ばに日本に転勤（1年したら帰ってくるらしい）の日本人奥さんのお宅のパーティにお呼ばれだったのでダーリンと一緒に行ってまいりました。
その奥さんに会うのは2度目なので何を持っていっていいものやら。。。と悩んだんですが、引越しを控えてるって事で食べてなくなるものの方がいいかな？っとクッキーを持っていくことにしました。
実はつるぴ～その奥さんに
「お支払いはしますからケーキを3台ほど作ってもらえませんか？」
と聞かれてたんですが、我が家の冷蔵庫は超小型。夏なので冷蔵機能なしにはちょとムリだし。。。とお断りしてたんです。
奥さんは自分で何か用意するって事にしたらしいんですが、向こうで用意してるんだったら残った時のことを考えて常温で日持ちするクッキーがいいかな。。。と。
そこで作ったのがつるぴ～の十八番。アーモンドテュイールですよ～。
歯ごたえばっちりでとっても評判いいんです。ではレシピを公開しちゃいましょ～。
アーモンドテュイール
材料
アーモンドスライス ２００ｇ
砂糖 １９０ｇ
小麦粉 ３０ｇ
卵白 １１０ｇ（３～4個分）
溶かしバター ４０ｇ
作り方
① ボールにアーモンドスライス・砂糖・小麦粉を入れ、アーモンドを砕かないようにさっくり合わせる。
② 卵白を加え、へらなど合わせる。（底から持ち上げるように）
③ 溶かしバターを加え、よく合わせる。
④ ベーキングシートに生地を少量づつ乗せ、水でぬらしたフォークで薄く丸く広げる。
↑右上が出来上がった生地。
クッキーの大きさは好みで調節できます。
⑤ １８０℃のオーブンで艶のあるキツネ色になるまで焼き（大体１０～１２分）、熱いうちに表面を下にして型にとり、弓形に形をつける。
クッキーにはコンベクションオーブンの方が適していますがその場合は１７５℃に設定してください。
↑手早くしないとすぐかたくなります。
型はキッチンペーパーの芯を半分に開いた物か麺棒などで代用できます。麺棒を使うときは焼き目を上にして押さえつける事。
⑥ 熱が取れてかたまったら好みの器（密閉できる物がよい）にいれて保存する事。
アーモンドがとっても香ばしくってすっご～くおいしいよ！
作り方も簡単なのでぜひぜひ試してみてね～。
ダーリンも大好物なのだ。
7/28/2006 スフレチーズケーキこんにちは。
今日は朝から雨が降ってて涼しくってよかったですよ～。
午後から太陽が出てますが気温は過ごしやすいまま。恵みの雨ですね～。
さてさてわたあめちゃんから緊急メールをいただきまして、近くある子わたあめちゃんのお誕生日につるぴんちで食べたスフレチーズケーキを作りたいんだそうな。
子わたあめちゃん、かなり気に入ってくれてたみたいでお菓子屋さん冥利につきます。
わかりやすいように教えてちょ～だいとの事、急なので写真は抹茶入りで作った時のんしかありませんが、作り方は一緒なので問題ないよね。
このチーズケーキ、難しくはないんですがとっても時間がかかります。なんといっても２時間湯せん焼きしないといけないってのがミソなんですが、オーブンによっては途中でお湯を足さないといけなかったりするので２時間目が離せませんのよ。
幸いつるぴんちのオーブンは２時間焼きっぱなしでおっけ～。お湯も最後まで充分残ってるので楽チンなんですが、１時間経ったらローテーション（オーブンに焼きムラがあるので前後を換える事）は必要です。
オーブンといいましてもガスオーブン、電気オーブン、コンベクション機能付き電気オーブンとありますが、このチーズケーキは断然普通の電気オーブン向きです。
今までの経験からいうと、コンベクションオーブンでは焼けません（生地が上がらない）ので、切り替えスイッチが付いてる場合はコンベクション機能を切ってくださいね。
ガスオーブンでは焼けない事はないんですが、火がきつすぎるのか、側面にも焼き色が付いてしまいます。中身のお味は変わりないので見た目の問題なんだけどね。
それでは前置きが長くなっちまいましたが始まり始まり～。
グリーンティチーズケーキ
（ドイツのでっかいケーキ型１台分）
材料
牛乳 ４００ｃｃ
プロセスチーズ １１０ｇ
卵黄 ７個
砂糖 ７０ｇ
小麦粉 ９０ｇ
抹茶 １０ｇ
（プレーンの時はもちろん入れない）
溶かしバター １８０ｇ
卵白 ６個
砂糖 １３０ｇ
製菓用ブランデー 少々
（V・S・O等安い物）
アプリコットジャム 大匙山盛り4～５杯
（または粉砂糖）
作り方
① 牛乳にプロセスチーズをちぎって（刻んで）入れ、焦げ付かないように混ぜながら煮溶かす。
② ボールに卵黄と砂糖を入れ、良くすり混ぜる。
③ 小麦粉と抹茶を加え、さらに良く混ぜる。
④ チーズ入りの牛乳が沸騰直前まで沸いたら③のボールに少しづつ加えてよ～く混ぜる。
小麦粉の量が多いので混ぜにくい重い生地ですが、ここでダマにならないようによ～く混ぜる事！
⑤ （できれば漉し器を通して）鍋に生地を戻し、焦げないように混ぜながら炊く。
↑ダマのないクリーミーな生地になるように炊く。
なべ底が焦げやすいのでゴムベラと泡だて器を使い分けながらよ～く炊く。
「やばい！」と思ったら火からはずし、ダマをなくしてから続けて炊く。
ここでこがすとにおいが回って焦げ臭いケーキになっちゃうので注意してね。
⑥ 上の写真よりもう少しもったりするまで炊いたらボールにあける。
⑦ 溶かしバターを少量づつ加え、そのつどなめらかになるまでよく混ぜる。
⑧ 最後の溶かしバターを加えたら混ぜずに表面に浮かせておく。
（生地の表面の乾燥を防ぐため）
⑨ 卵白に砂糖を数回に分けて加え、あわ立てる。
↑卵白は角が少し垂れるくらいまで。
ここで卵白を立てすぎると焼いた時割れてしまうので泡だて器で持ち上げた時とろ～んと垂れるくらいまで。
泡はきめ細かくしっとりしている状態。
⑩ ⑧のボールの浮かせたバターを生地にしっかり混ぜる。
⑪ あわ立てた卵白の半量を加え、ゴムベラかカード（下の写真）で混ぜる。
⑫ 残りの卵白を加え、ボールをこそげるように全体をよく混ぜる。
ブランデーを加える場合はここで。高級なブランデー（VSOP等）は焼くと変色したりするので安いお酒を使うこと。もちろん入れなくってもおっけ～。
↑出来上がった生地。
写真はちょっとゆるいかな。もっともったりしてる方がふんわり焼けます。
⑬ テフロン加工の型に流し、１７０度のオーブン下段で湯せん焼き。
２時間焼くのでお湯がなくならないようにこまめにチェックする事。（オーブンの扉は開けないように）
↑この分量で日本サイズ（２１センチ）のケーキ型１台とパウンド型１台がとれる。
⑭ ３０分くらいから焼き色が付いてくるけどびびらず焼き続ける。
↑１時間焼いた状態。
⑮ １時間焼いたら奥と手前をローテーションし、均一に焼き色が付くようにする。
色が付きすぎだと思ったら上に天板を入れるかアルミホイルをかぶせる。（生地の表面に付かないようにね。）
↑焼きあがった状態
⑯ 2時間焼いたらアミに乗せて熱をとる。
⑰ 冷めたら回りにナイフを入れてから型を揺さぶって底を離し、皿などにひっくりかえして取り出す。
⑱ すぐ別の皿にひっくり返す。
⑲ アプリコットジャム大匙山盛り４杯と水大匙２杯ほどを火にかけ、少し煮詰めて漉し、すぐに刷毛で塗る。（かたまるからね。）
面倒なときは粉砂糖を振ってもよし。ジャムの酸味があるほうがおいしいけどね。
⑳ 夏は冷蔵庫できんきんに冷やして食べるとおいし～よ～。
↑プレーンなチーズケーキ。
生地の炊き加減がちょっと難しいけどなんどか作るとオーブンのクセなんかもわかってくるのでお試しくだされ～。
注意 テフロン加工の型の場合、バターぬったりしなくっても取り出せますが、パウンド型は側面にのみ塗ったほうが生地が膨らんだ時割れるのを防げます。
ドイツの型は底抜け型なので、湯銭にする場合アルミホイルをしくなど水が入ってこないようにしないといけませんよ～。
7/27/2006 揚げドーナツ。うふ。２度目の更新なのよ～ん。
数日前のわちゅさんのブログをみて衝動的に食べたくなって作っちゃいました。
なんか食欲って伝染するよね。
揚げドーナツ（もどき）です。
出来上がりはこちら。
揚げドーナツお団子風
材料
小麦粉 ２００ｇ
ブラウンシュガー １００ｇ
牛乳 １００ｃｃ
卵 １個
ベーキングパウダー １０ｇ
揚げ油
グラニュー糖
粉砂糖
作り方
① 材料をボールにいれ、だまがなくなるまでよく混ぜる。
↑こんなくらいの固さ。
② １８０度くらいの揚げ油で色よく揚げる。
↑生地はスプーン２つで落とすように。
③ 油を切ってグラニュー糖に転がし、にょろにょろの部分をキッチンバサミで切り落として盛り付け、粉砂糖を振ってできあがり～。
↑お供え風。
混ぜて揚げるだけなので超簡単。
もっとふわふわがほしいときは卵白をあわ立てて生地にくわえるといいでしょう。（材料プラス卵白１個分とか）
上の分量で２４個できました。
とろとろ生地なので詰め物できなかったけど、カスタードを添えるかバニラソース、チョコソースをかけていただくのもよろしいかと。。。
目分量で作ったのでベーキングパウダーはドイツで売ってる一袋を入れちゃってもいいし（うちには開いたのがあったのでそれを入れたけど）、牛乳減らしてもっと固い生地にしてもオッケ～。
どうやっても何か出来上がるので（めちゃ無責任）いろいろ試すとたのし～よ～。
逆にもっとゆるくするとホットケーキにもなる。
おなか減ってたので一気に１２個食べちゃったつるぴはちょと気持ち悪くなりました。よい子はマネしないように！
7/26/2006 お客さん。と最近の食事。久しぶりの更新ですよ～。
5400分を超えちゃってたので今日まで長時間ネットに入れずにいました。リセットされて復活で～す。
いろいろあった5日間ですが、まずは最新の昨日の出来事から。。。
カンちゃん＆2番子ちゃん、日本から無事帰国したポンちゃんを我が家によんで、お昼ご飯を食べながらおしゃべりする事になりました。
久しぶりのお客さんです。つるぴは張り切ってましたがなにしろ暑いので食欲もない。。。こんな時には天ざるの出番です。
手ぶらで来てくれていいのに手土産にそうめん・そば・うどんを持ってきてくれました。他にもカンちゃん最近の一押しのスナック、ポンちゃんは日本からブルドックソースを持ってきてくれたんです。わ～い。ダーリンも大喜び～。
カンちゃんとこの2番子ちゃんは3歳。
遊び道具をいっぱい持参でかわいかったですよ～。
やっぱ女の子がほしいなぁ。。。とつくづく思ったつるぴ。
そしてお出ししたお昼ご飯はこちら。
↑おもてなし天ざるうどん。
なす・ズッキーニ・とんがりパプリカ・ささみの天ぷらとざるうどん。
さんど豆のバター醤油いため
天ぷらは前もって揚げておき、オーブンで保温。
いやぁ～台所は暑かった。。。。夏に揚げ物ってきっついっすね。好きだからやっちゃうんだけど。。。
お客さん用なので半月盆に乗っけました。ちょっとお店屋さんみたいでしょ？
2番子ちゃんもちゅるちゅる食べてくれましたよ～。子供って麺類すきだよね。
↑おやつ。残りはおみや。
おやつには例のごとくスフレチーズケーキを焼いたんですが、冷蔵庫がちっちゃくって満タンなので冷やしておけない。。。当日の朝に焼いて型に入れたままシンクに水はって冷やしましたがやっぱきりっと冷えてたほうがおいしいんだよなぁ。
つるぴ～の求職状況を報告すると、やっぱ市民大学（といっても日本のカルチャーセンターみたいな感じ）の講師が可能性大ってことになり、後ほどポンちゃんがホームページのアドレスを送ってくれました。
企画書見たいのんを提出すると結構いろんなコースを開設してもらえるみたいです。がんばるぞ！
日本語でおしゃべりってやっぱり楽でたのし～～～～！
今週末には日本に転勤する一家のさよなら会があるんですが、そこでまたいっぱい日本人と会えるかも。
そこの奥さんとは一回しか会ってないんですがダーリンもろとも招待されたのでクッキーでも焼いてちょこっとお邪魔してきます。ポンちゃん・カンちゃんとも会えるし。
おしゃべりしていると、なんと3時前にダーリン帰宅。はやいなぁ～。
ワールドカップ観戦の時に二人とは顔合わせてるんですが、またご挨拶できました。
カンちゃんが1番子ちゃんを幼稚園にお迎えに行かないといけないので3時半にお開きになったんですが、今度はどっちかのおうちで集う事にしてお見送りしました。たのしかった～。
みんなが帰った後、ダーリンにいただいた手土産を披露。他にも日本のあられとか買ってきてくれてたんです。
カンちゃん一押しのスナックをさっそく開けてぽりぽりむさぼるつるぴ＆ダーリン。
その後残ったチーズケーキも平らげました。
なんだか食べすぎだよな。つるぴ。。。
そして最近のごはんたち。
↑22日土曜日のお昼ごはん。
この日は土曜日にもかかわらずダーリン昼間までお仕事。
帰ってきたのが2時過ぎだったのでよっぽどおなかが空いていたのか2人前ぺろりと平らげてました。焼きそば大好きなんですよ。毎日でも食べたいんだそうだ。（と言ったところで毎日出すと文句いうこと間違いなし）
つるぴも好きだけど日本の中華麺が買えないのがつらい。今回はスーパーのアジアコーナーで安売り（3人前35セント・50円！）の乾麺を使用。安くっていいんだけど、やわらかすぎてつるぴにはいまいちなのだけれど。
↑23日日曜日の朝ごはん。
我が家はたいてい冷蔵庫にトーストパンを常備していて、おなかが空いた時にちゃちゃっとトーストサンドなんかでおなかを満たすんですが、日曜日の朝は写真の朝食が定番かな。
このパン、Sonntagsbroetchen（日曜日の小型パン）といいまして、パン生地が筒状の紙パックに詰まっていて、パコっとあけて、ベーキングシートに広げて焼くだけで朝から買い物に行かずに簡単に焼きたてパンがたべれるという優れもの。冷めると一気にまずくなるのが難点ですが焼きたては非常においしいです。
つるぴは表面に十字の切り込みを入れた後でピザ用チーズを押し込んで焼き上げます。
↑焼きたてパン。
8個入り（６個入りもある）で安いのだと９９セント（１４０円）。
他にもにんにくバター付きの三角パンやクロワッサンもあります。
↑日曜日の晩ごはん
↑じゅ～じゅ～
久しぶりに焼肉です。
貧乏なのでお肉は少なめ、２合分のおにぎりでおなかを膨らませました。
ダーリンお肉大好きなので日本の焼肉レストランにはやく連れて行ってあげたいです。
↑腹ペコダーリンは焼けるのが待ちきれない。。。
つるぴは焼肉とか手巻き、かに等巻きながら、剥きながら食べる食事って大好きなんだけど、ダーリンはおなか空いてると待ちきれなくっていらいらしちゃうんだそうだ。食べすぎがセーブできていいじゃん。。。と思いながらも用意した物をきっれ～に平らげちゃったつるぴたち。
↑ペロリ。。。
鉄板に残ってる腱も「コラーゲンだよ～」と仲良く半分こして完食。
焼きおにぎりにして香ばしかったのでご飯も２合食べきっちゃったよ。。。（ダーリンは普段お茶碗いっぱいが限界）
↑今日の朝＆昼ごはん
めずらしくお昼出勤のダーリン。
ゆっくり起きてしっかりごはんです。帰りは７時か８時になるんだって～。
晩ご飯はどうなるかわからんと言っていたので用意しないで待っとこう。いるんだったらまた焼きそばだな。
夏になると食べたい物というと冷やし中華に冷奴、ところてん、モズク。。。
いっぱいあるけどどれもこっちじゃ食べれません。
お豆腐はダーリン苦手だし、そもそもおいしい絹ごし豆腐なんか買えないもんね。
作るほどの手間はかけられないし、やっぱ海外生活でつらいのはなれた食事ができないって事につきる。
つるぴはまだ何でも食べれる方だけど、それでもやっぱりふと思う『あ～あれ食べたい。。。』っていう欲求が満たされないのは悲しいです。
母や姉からいろんな物が送られてくるので我が家はかなり豊富に食べれてる方なんだけどね。
どこでもドアがあったらなぁ。。。。
7/18/2006 クリームブリュレこんにちは～。
今日は暑いぞ。家から一歩も出てないので平気だけどさ～。
さて昨日に引き続きお菓子レシピですよ。
今日はわっちゅんから質問を受けましたのでクリームブリュレの作り方です。
同じお風呂仲間（どっちも湯せん焼き）のプリンとの決定的な違いは材料の卵です。
プリンには全卵を使い、牛乳を沸かして加えるのに対して、ブリュレで使うのは卵黄のみ。そして牛乳の他に生クリームも加える事が多いです。
そんなわけでプリンはぷりんっとした舌触り。ブリュレは濃厚でクリーミーな舌触りになるわけです。
ちまたにはいろ～んなレシピがあるのでブリュレの作り方もたっくさんあるんですが、今日は一番簡単なレシピをご紹介。しかしあまりにも簡単なので応用編として紅茶クリームブリュレの作り方も伝授しちゃいますよ。紅茶はトワイニングのレディグレイを使用しました。
それでははじまりはじまり～。
紅茶クリームブリュレ
（約５００ｃｃの容量分）
材料
牛乳 ２００ｃｃ
紅茶の葉 １０～１５ｇ
↑これで１００ｃｃ強のミルクティがとれる。
（葉っぱが水分吸収するので）
卵黄 4個分
砂糖 ５０～６０ｇ
生クリーム ３００ｇ
作り方
① 牛乳に紅茶の葉を加えて火にかける。
② 沸いてきたら火からはずし、蓋をして蒸らす。
↑煮出しの濃度はお好みで。
③ 卵黄と砂糖をボールに入れてすり混ぜる。（泡立てないように！）
④ 煮出したミルクティを漉して１００ｇだけ加え、良くすり混ぜる。
お茶っ葉は絞らないこと。（苦味がでる）
⑤ 分量の生クリームを加えて静かに混ぜる。
↑生クリームは風味が落ちるので火にはかけない。
⑥ ココットに茶漉しを通して流し、上面のアク（泡）を取り除く。
↑アクはこの程度までは取り除く事。（舌触りがよくなる）
⑦ 125度のオーブンで湯せん焼きにする。
↑湯せんは熱湯を使用。入れすぎないように。
⑧ 焼きあがるまでオーブンはなるべく開けないように。
焼き時間は大きさと深さによります。
今回使用したココットには
直径12センチに深さ1.5センチほど（容量約１００ｃｃ）、
16センチに深さ2センチほど（容量約４００ｃｃ）流しています。
焼き時間は12センチで約45分。16センチで1時間ほど。
↑20分ほど焼くとこんな感じ。
表面が濃くなって膜がはるが、まだ固まってはいない。
↑40分でこれくらい。
揺さぶるとぷるんっとふるえる。まだ中心はやわやわ。
⑨ しっかり焼けたらオーブンから取り出し、湯せんに入れたまま冷ます。
↑ようじを刺して倒れないくらいが目安。
⑩ 熱が取れたら冷蔵庫でしっかり冷やす。
ラップする場合はキッチンペーパーをはさんでから蓋をすること。
（表面に水滴が落ちるとキャラメリゼするとき時間がかかる）
⑪ 食べる直前に表面を焼く。
↑グラニュー糖と粉砂糖を混ぜた物を均等にふる。
↑砂糖のじゃりじゃりが残らないようにキャラメリゼする。 ↑クリームブリュレ夏祭り風。わっしょ～い。
↑表面のパリパリが命。 もう一度冷やしたい場合は蓋をしないで氷水をはったバット等に浸すか、冷気があたらないように短時間冷凍庫（冷蔵庫）へ。
キャラメルが泣く（ベタベタしてくる）ので短時間で出す事。
思いっきり最後になりましたが、普通味（バニラ）のブリュレの場合はもっと簡単。
砂糖の一部をバニラシュガーにして、ミルクティの代わりに１００ｇの牛乳を使用。なんと全部の材料を合わせて漉し、同じように焼くだけで～す。
この場合焼き時間はも少しかかるかもしれませんがコンロを使わないのでプリンより簡単。
バリエーションとしてはコーヒー・チョコ・お茶っぱは各種（ジャスミンティ・抹茶など）使用可能ですよ～。いろいろ試してね～。 7/17/2006 グリースプディングこんにちは～。
前回のまんが劇場がなかなか好評のようで、ダーリンも喜んでいる事でしょう。（なんか死んだ人みたいだけど）
さて本日２度目の更新は、yokoさんリクエストのグリースプディングのレシピです。
ダーリンにも好評なのでまたまた作ってみました。
今回は抹茶・ミルクチョコ・バニラの３種を渦巻きにしちゃいましたよ～。レシピアップのために作ったのでうれしい（？）写真入り。はじまりはじまり～。
グリースプディング
（約７個分）
材料
牛乳 ４００ｇ
バニラ・塩 少々
砂糖（バニラシュガー） ８０ｇ
グリース（セモリナ粉） ７０ｇ
板ゼラチン ６ｇ
生クリーム ４００ｇ
抹茶 大１
ミルクチョコ ４０ｇ
※ 器に流す場合はゼラチンはなくても。。。
作り方
① 牛乳・バニラ・塩を鍋に入れ火にかける。
バニラシュガー使用の場合はバニラはなくてよし。
② 砂糖とグリースをよく混ぜ、沸いた牛乳に加えてすぐ混ぜる。
↑砂糖と混ぜておくとグリースがダマになりにくい。
③ 焦げないように混ぜながら炊いていく。
↑ぼこぼこ跳ねるのでヤケドに注意！
④ 混ぜた時底が見えるくらいまで炊いて火を止める。
↑これくらいまで炊く。
⑤ 水でふやかした板ゼラチンを加え、良く混ぜて溶かす。
↑余熱で充分溶けます。
⑥ ３つのボールに分け、好みの味をつける。
↑今回は抹茶・チョコ・バニラ
チョコ味：刻んだチョコを加え、余熱で溶かす。
抹茶味：少量の熱湯で溶いた抹茶を加えて混ぜる。（生クリームを加えると薄くなるのでここでは多めに）
バニラ味：そのままでよし。
他にはレモンの皮摩り下ろし＆絞り汁（オレンジも同様）を加えたり、好みのリキュールで味付けてもよし。
バニラシュガーのほかにもシナモンシュガーなど、好みで味付けできます。
インスタントコーヒー、ココアは少量の熱湯で溶いて加えます。
⑦ 立てた生クリームを３等分にし、それぞれに加えて混ぜる。
↑生クリームはこれくらいまで立てる。
⑧ 生地のできあがり。好みの器に流して冷蔵庫へ。
ちょっと凝った作り方は。。。
⑨ 出来上がった生地をそれぞれビニール袋に入れ、３つまとめてさらに口金入りの絞り袋に入れ、しぼる。
↑３種が均等に出てくるように力を調節する。
渦巻きを上手にしぼるにはちょっとコツが必要ですが慣れるとうまくできます。
今回は出来上がった生地をすぐしぼってますが、少しおいて固めてからしぼるとソフトクリームのようにうずたかくなります。
冷蔵庫に入れるときはラップか蓋をしましょう。表面の乾燥をふせげますよ。
↑せっかくの渦巻きなのでグラスにしぼって。。。
↑茶碗蒸しの器でも素敵～。
これは前回作ったダークチョコ＆レモン
絞るのが面倒な場合は器に流すだけでもおっけ～です。
味も一種で充分おいしい。好みでフルーツソースや果物、ジャムなどと一緒にめしあがれ～。
7/14/2006 週末のおやつ。あう～。
今朝は9時出勤だったダーリン、帰りは夜10時ころになるんだってさ。
掃除洗濯が済むとすることないや。借りてる本も読んじゃったし～。
つまんないので本日2度目の更新です。
あまりの暑さに食欲のわかないつるぴ。
だらだらしててももったいないので週末のおやつを作ることにしました。カテゴリーは「ドイツで作る日本食」となってますがこれは日本の物じゃないな。。。
（ところでカテゴリーの追加がだいぶ前からできなくなっちゃってるんだけどなんでなんだろう。。。つるぴんとこだけなのかな？）
たまに無性にヨーグルトやプディングが食べたくなり、安売りを狙って買いだめしたりするんですが、作った方が安上がりなんだよね。いろんな種類試せないのが難点なんだけど。
ってわけで今回作ったのはグリースフランメリ（グリースプディングともいう）。
これはドイツ語なんですが、日本語だとセモリナプディングになるのかな？
パスタの材料のセモリナ粉（小麦粉の一種）を使ったデザートでして、ドイツでは離乳食とかちょっと具合悪い時の消化のよい食事にも使われてます。その場合はあったかいんだけど、つるぴが作ったのは立てた生クリームを加えた冷たいデザート。
細かいセモリナ粉の舌触りがぷちぷちしておいしいの。ダーリンも大好き。
カップに入ってヨーグルトとかの隣で売られています。
暑いのでケーキとか焼き菓子はちょっとな。。。と思いつきました。
グリース（セモリナ粉）は家にあるので、足りない生クリームだけ買いに徒歩10分の安くもないスーパーにお出かけしたんですが帰ってきたら汗だらだら。
一日何回シャワーしてるかな。。。ってくらいばしゃばしゃ浴びてます。
少量なので簡単にできて楽チンでした。
出来上がりはこちら。
↑グリースプディング。
レモン味とチョコレート味を作ったので渦巻きソフトにしぼってみました。
１００均の茶碗蒸しの器です。色合いもマッチしてるわね。
冒険して抹茶味にしてみようかとも思ったんだけどレモンと合わないかな、と思って次回に持ち越し。今思うとバニラと抹茶ならぴったんこだったんだよね。
ほんとはオレンジ味の方がよかったんだけど、オレンジは我が家にはない。。。
レモンがあるのもめずらしい事なのでせっかくだし使ってみたけどやっぱオレンジの方がうまいんだわ。
ダーリンはチョコ味が大好きなので（チョコはいっつも買い置きしてるのさ）明日の感想が楽しみです。早く帰って来ぉ～い。
茶碗蒸しの器なので蒸し焼きもおっけ～。今度はキャラメルプリンを作ろうかなぁ～。
7/12/2006 つるぴの作るご飯。う～ん 今日もいい天気。
ダーリンは帰りが早いらしいのできっと人造湖に繰り出す事になるわね。うふふ。
このところつるぴは手抜きのごはんが多いのですが、最近の食卓をさっとアップしちゃいましょう。
7月6日の晩ご飯。この頃はまだ見た目にはちゃんとしたごはんっぽいな。
でも冷凍庫の残り物（どれも一人分ほど）をなかよく二人で分けたので盛り合わせ風になりました。
小鉢はにんじんと裂きイカの炒め煮なのだがダーリンには気に入ってもらえなかったようです。がっくり。（ダーリンはにんじんが嫌いなのだ）
↑残り物盛り合わせ。
この日のおやつにはこれまた冷凍庫のリングシューにカスタードと生クリームをサンドしていただきました。
この数日前にクッキーを焼いていて、残った卵黄でカスタード作ったんだけど分量より少なかったのでゆるゆるクリームになっちゃったんです。ま、お味はおいしかったんだけどでろでろで食べにくかったわね。
↑夜のおやつ。
そして7月8日の晩ごはんは冷凍ピザ。。。。
遅くに買い物に出かけたので一刻も早くなにか食べたかったつるぴ達。空腹時に買い物したのでいつもは1枚ずつで間に合うピザに、さらにもう一品包みピザを買ってしまいました。
↑前菜に包みピザ
前菜にはレンジで温める包みピザ。その間に主菜のピザにツナ缶トッピングをプラスしてオーブンで焼きます。
チンしたわりにカリッとしておいしい包みピザでした。（実はダーリンのお勧め商品だったのだ）
↑主菜にもピザ
冷凍ピザ、ジャンクフード好きの我が家では結構食卓にのぼるんですがどのピザにするかで毎回小競り合いがあります。
ダーリンは値段最重視。つるぴは欲望のまま食べたい物選んじゃうので高すぎる（たかが冷凍ピザなのに～）だのなんだのとダーリンのダメだしが出るのよね。
この日はツナ缶とルッコラが冷蔵庫にあったので一番安い素ピザを買ってきたんだけどね。
お次は7月9日。
夜中におなかが空いたダーリンのためのお夜食です。（つるぴもつられて食べちゃったんだけど）
サッポロ一番に残り野菜と残り肉、ダーリン大好きのゆでたまごを乗っけてだしたら思いのほかおいしがって食べてました。こんなので喜んでもらえるととっても助かります。なんとかつるつる音立てて食べれるようになったダーリンですが、つゆを飛び散らかすので今後の改善が期待されます。
↑夜食といえばこれでしょう。。。
7月10日の晩ご飯は具だくさんの煮物兼汁物（？）と卵焼き。我が家は塩味です。このときはつるぴですらふりかけが必要でした。
おかずがな～い。。。ダーリンは固い野菜があんま好きじゃない（身体に悪いと思い込んでいる）のでせっかくの日本野菜（レンコン・ゆりね・ごぼう等のこりこり野菜）の煮物はいまいちだったみたい。
こっちの人は消化のためとかいってくたくたに煮て食べるので食習慣の違いなんでしょうかねぇ～。
野菜は歯ごたえが命と信じるつるぴとは好みが合わない。。。
↑不評だった和野菜煮物。。。
昔の写真も見つけたのでアップ。
ベルリンの我が家。この観葉植物もとっくの昔に枯らしちゃったんだな。。。
↑2004年クリスマスの朝ごはん。
クリスマスの朝ごはん（ブランチ）って事でかなり豪華版なのね。
ハムサラミの盛り合わせはもちろん、スモークサーモンにチーズ盛り合わせの他にも、ダーリンのリクエストで日本のホットドックも作ったんだったな。
というのも、昔働いてたキッチンに日本人がいて、日本のホットドックってのを作ってくれたのにダーリンは食べ損ねちゃったらしく、「作れる？」と聞かれてよくよく話を聞くとどうもアメリカンドックとかフレンチドックとか言われてるあれらしい。
材料がたまたまあったので作ってあげました。
たまに食べるとおいしかったなぁ～。夜店では必ず買って食べてたアイテムです。なつかし～。
しかしダーリン、この頃と比べるとやっぱ明らかに太ったのがわかる。こんなにすっきりした顔だったのね。
他にも2年前の写真がでてきました。
ピンボケですがダーリン初のキムチ鍋。
↑キムチ鍋
そういえば昔は写真撮ると必ずこの顔。
なんか昔の2枚目って感じで『写真写りよくないなぁ』と思ってたんですが、どうもせいいっぱいのすまし顔だったらしい。最近見なくなったのはどういうことでしょうか。。。
なんだかんだでごはんの写真が多いんだけど、やっぱ寒い時の方が凝ったもの作ってたな～。
暑いと台所で火を使うのが億劫になるせいでしょうか。食欲も寒い方があるかも。
うれしい事にダーリンは手を抜いても文句言わないので楽チンで助かるけど、太りすぎはよくないから栄養のバランスも考えてあげないといけないな。。。と反省したつるぴでした。
7/6/2006 夏！冷麺！うっひっひ。
本日2度目の更新です。
こないだ日本に帰ったポンちゃんが、帰国中に賞味期限が切れちゃうって事で「冷麺セット」をくれました。
暑い日が続く中、いつ食べようかなぁ～と機会を狙っていたつるぴ、昨日早速食しましたよ～。
ダーリンとつるぴとで同じ日にそれぞれトーストパンを買ってきてしまい、晩ご飯も昼ごはんも朝ごはんもトーストメニューが続いていた我が家。久々のなつかしの味です。わ～い。
ざるそば・ざるうどんなんかは今まで食べた事があるダーリン、冷たいおそばはいまいち慣れなかったみたいですが冷麺はどうかな？
↑キムチ冷麺
野菜もたっぷりで食べさせました。
「こんなサラダ風になってると食べやすい。やっぱ冷たい麺って慣れないけどすっごくおいしい！」
との事。ふむふむ。
漬け麺よりも中華そば風のほうがいいって事ね。
すっかり食べきって、残った汁までスプーンですくって飲みだすダーリン。いや、そこまで完食していただかなくっても。。。
つるぴの一押しは天ざるなのですが、ダーリンの好みがそっち（どっち？）なのであればもひとつつるぴの好物である冷やしたぬきに今度は挑戦してもらおうと思います。おなかの中では一緒って気もするが。。。
ついでに最近の我が家でのトーストメニューを掲載。
↑ダーリンの手がフライング。
↑ダーリン作。エッグベネディクト。
このときは食前に写真撮るようにうながし、
「ブログに書いていいよ。俺が朝食にエッグベネディクト作ってくれたって事。。。」
と言うダーリン。
。。。自信作なんだね。かわいいやつめ。
言われなくっても書きたいときは書きたいように書いてますからご心配なく。
と思いつつ、今までブログに乗せてなかったのでなんだか気がかりになってたつるぴ。（この食事は7月2日のんです）
ダーリン、ちゃんと書いたからね～。
↑これまたダーリン作。
冷蔵庫にある物のっけトースト。
ヌードルサラダ。
同じ日の昼食です。
「なにが乗ってるかは食べてからのお楽しみだよ～。」
と微笑むダーリン。
ハムのハンガリーパプリカ包みと、サラミチーズ。ここまではまぁ普通。
もう一種はダーリン一押しの
キムチチーズトースト。。。。
まぁおいしかったっちゃあおいしかったんだけど、ダーリンみたいに
「う～ん。合うね～。キムチとチーズ。これが一番じゃない？こりゃほんとにうまい！」
ってほどじゃぁなかったよ。。。。
まぁ、おいしかったんだけどね。。。しつこい。。。
というわけで我が家の大冒険はまだまだ続くのです。
乞うご期待！
6/16/2006 揚げシュー。きゃ～。つるぴってば調子こいて本日3度目の更新です。
2度目の更新した後、わちゅさんのブログのフレンチクルーラーに触発されて、さっそく作る事に。
ダーリン今日明日はバイトですが、中休みで2時過ぎには帰ってきます。その後いつも甘いもの食べたがるので間に合うかなぁ～。作ってみました。
レシピはわっちゅんのブログ（6月15日）を参照していただくとしましょう。
要するにシュー生地を揚げた物で、ドイツではかなりポピュラー、フレンチクルーラーなんてこじゃれたネーミングはなく、Spritzkuchen（しぼったお菓子）という素朴な名前で売られています。これは見習い菓子職人の職人試験の課題になる事が多いってくらい代表的なドイツ菓子だったんですねぇ。
薬が効いてきたのか今日は午後から胃の調子がいいつるぴですが、消化に時間がかかる揚げ物は避けた方がいいらしいのでつるぴの分はオーブンで焼いてリングシューにすることにします。
↑揚げシュー
我が家の揚げ物用鍋はとっても小さいのでシューも小さめにしました。
わっちゅんのレシピで10個できたよ～。
量が少ないのですっごくはやくできて、生地ができるまでなんと20分ほど。（計量から生地完成まで）
3つづつしか揚げられなかったのですが同時進行でオーブンでも焼いたので全部完成まで40分ほど！
↑右半分が揚げシュー。左半分がオーブンで焼いた分。
オーブンの方がでっかくふくらみました。
お買い物に行ってないので卵が2個しかなかったんだけど、Ｌ玉だったので程よい硬さ。
ダーリンが帰って来た時にはテーブルの上にちょこんと鎮座。ダーリンも大感激です。
↑Spritzkuchen（フレンチクルーラー）
早速いただきましたが揚げた方がめちゃおいしい！ オーブンで焼いたのはいわゆるシュー皮なのでカスタードとかアイスなどの詰め物がないとおいしくなかった。。。。粉砂糖ごときじゃあ役不足でした。。。 ダーリンは立て続けに3個平らげてました。 オーブンで焼いた方はそのまま冷凍保存可能なので（揚げた方は試した事ない）、買い物に行って卵買ってきてからカスタード詰めて食べたいと思います。 あ～、楽しかった。。。 わっちゅんどうもありがとう～～～～。 6/4/2006 キャンセル再び。こんちは～。
日曜日なのに更新ですよ～。
ダーリンも横で自分のＰＣいじくってます。ゲームじゃなくって請求書作成。先月はがんばってアルバイトしてたので収入も多いぞ～。
金曜日。
月曜日が祝日なので普通の人は明日から3連休。ダーリンは残業時間調整で水曜日までお休みのなんと５連休になったんだそうだ。
ところがダーリンってば月・火・水とアルバイトを入れてしまいました。。。
すまなそうにしてましたが最近お金使ってるし、旅行の予定もないからバイトしてもらった方がいいのか。。。こっちがすまない気分。。。
そして帰ってきたダーリンの手にはまたしても何やら重量感ある包みがにぎられています。
つ 「？それなに？」
ダ 「へっへっへ～。つるぴが喜ぶもの～。開けてみぃ～」
がさごそ。。。
つ 「きゃ～～～～～～～！」
つるぴ、涙が出るほどうれしかったです。
またしてもキャンセルになった品だそうですが、ブツはこちら。。。。
↑マグロ寿司クオリテート。
カルパッチョ用にオーダーした物なので生食おっけ～の品質。
どうやっていただこう～～～～～。
せっかくなのでお刺身で。。。本日のメニューにプラスすることに。
↑マグロお刺身。
興奮してちょっと分厚く切ってしまいました。お刺身なんて久しぶり。おいしかったんだよ～～～。
本日の晩ご飯は昨日食べるつもりで用意してたものなんですが、お刺身が加わるとは思ってなかったんであんまし合うとはいえないのかな。。。
週末なのでちょっとご馳走です。
↑この状態で冷蔵庫で１日待機。
じゃじゃ～ん。焼肉で～す。
グリル（バーベキュー）用に香草・スパイスでマリネされた状態で売られているお肉です。
バルコニーでバーベキューにしたかったのですが、怪しげに肌寒い天気。
最近大活躍のホットプレートで焼肉にする事にしました。お肉は包丁でスライス。あんまし薄くできなかったんだけどま、いっか。。。
↑焼肉セッティング。
昨日炊いてたご飯はガーリックライスにしました。
マグロお刺身と共においしくいただきます。
ところがチャーハンにも焼肉にも欠けているものが。。。そう。ダーリン大好きなソースです。
この日のために（ほんとはバーベキュー用に）買っておいたこちら、時期的にもぴったりのソースたち。
↑ワールドカップエディション。
もうここんとここんなのばっかです。
おもわず買ってしまったつるぴ～達もＷＭ商戦にどっぷり浸かってますね～。
ちなみにお味の方は、オランダチームのソースが意外に（あ。いやそういう意味じゃなく）おいしかったです。クリーミーで美味ですよ～。
二人とも絶好調に腹ペコだったのでぜ～んぶ平らげました。マグロブロックはまだ半分冷蔵庫に残ってるので週末の食卓はまだまだ豪華だぞ～。
この日はこの街インゴルシュタットのフォルクスフェスト（住民祭り）初日。
つるぴ入手の情報では日の入り後、花火大会があるとのことなので早速出かけます。
カメラ持って出なかったので写真はありませんが、お祭り広場にはかな～りでかい移動遊園地と出店が。
ベルリンのクリスマス市より大きい規模で、観覧車も高さ５０ｍの大型。つるぴとダーリンはこれまた５０ｍの高さに上がっていく空中ブランコみたいのにのりました。。。
ジェットコースターなんかは全然平気なつるぴですが、これはかなり怖かったです。低かったら全然平気なんだけど。。。写真がないのが残念。
お祭りは１１日まで続くのでそれまでにはカメラ持ってまた言ってこようと思います。
花火大会もアウディがビックスポンサーなんでしょうがつるぴの田舎の花火大会くらいの規模かな。。。（これじゃ誰にもわからんか。。。）
とっても楽しい金曜日でした。
週末の出来事はまた次回！
6/1/2006 春巻きレシピ。こんにちは。
わっちゅんのリクエストにより、本日2度目の更新「春巻きレシピ」でございます。
レシピといってもこれまた量は超適当。記憶をたどりながらがんばります。
↓できあがりはこちら。
（写真の断面はなんか春雨ばっか見えてるけど。。。）
材料
春巻きの皮
・
ねぎ・しょうが（きざみ） 適量
豚挽き肉 200～400グラム（お好み）
きくらげ・干ししいたけ（戻して千切り） 適量
たけのこ水煮（千切り） 小1/2缶
にんじん（千切り） 1本
春雨（戻して切る） 小1袋
もやし 適量（けっこう多め）
作り方
① ねぎ・しょうがを香り出しに炒め、豚挽き肉を加えて炒める。
② 春雨・もやし以外の具を加え、塩・コショウ・醤油で味付けてさらに炒める。
③ 中華スープをちょっとかぶるくらい加え、春雨を加えて軽く煮る。
④ 水溶きの片栗粉でとろみをつけてごま油を少々たらし、味を見て足りない物を足す。（しっかり味つけた方がおいしい）
⑤ 火を止めてからもやしを加えてよく混ぜ、バットに移して粗熱をとる。
⑥ 表面にぴっちりラップして冷蔵庫でかため、ナイフで皮に合った大きさに分ける。
⑦ 春巻きの皮で包んで濃い目の水溶き片栗粉を接着剤にくっつける。
⑧ 春巻きを油にくぐらせ（刷毛で塗ってもいいかな）、２００℃程度の（コンベクション）オーブンで表面がかりかりになるまで焼いてできあがり。
または、
180℃くらいの揚げ油でキツネ色に揚げてできあがり。
分量はいつもまちまちなのですが上記分量で春巻きの皮（大）一袋使い切るかな。たしか40枚入り。残っても仕方がないので解凍しちゃったら使い切りますが、数枚残ったら千切りにしてさっと揚げ、サラダのふりかけにしちゃったりもします。
煮汁多目にしてきつめにとろみつけますが、いっぺん固めるので包みやすいです。こうした方が食べる時ジューシー。
和辛子と酢醤油でいただきます。
書き忘れはないと思われるが適当人間なのでわっちゅんも適当にがんばってね～。
5/16/2006 お好み焼き。おはようございます。
今朝は曇り。後にはきっと雨になるんだろうなぁ。。。
ま、出かける用事ないけど。。。
夕べの晩ご飯はお好み焼き。
絶対ひとり一枚では済まないのでホットプレートを準備しました。
キャベツを刻み（小さいフードプロセッサーがあるのでラクチン）、残り物のＢＩＯ ＴＯＦＵも細かくして生地に混ぜる事に。
つるぴは大阪に9年ほど住んでた事がありまして、お好み焼きにはうるさいんです。
我が家のお好み焼きはキャベツたっぷり生地は少なめのふっくらヘルシータイプ。
大和芋のすりおろしを混ぜるのがベストですがここではもちろん手に入らないのでベーキングパウダーを少々粉と合わせて作ります。（ほんの少々。これが多いと舌を刺す味になってしまいます）
今回の生地に入ってる物は、
小麦粉
粉かつお
出しの素
ベーキングパウダー
水
天かす
桜海老
刻みイカ（乾燥）
紅しょうが
卵
キャベツ
ねぎ
豆腐刻み（今回のみ）
ですか。。。要するにあるもの全部ですね。毎回全部が入るとも限りませんがなるべくいろんなものいれてます。刻みちくわと刻みこんにゃくが入るとおいしいんですけどねぇ。残念。
あらかた用意が整ってもダーリンなかなか帰ってきません。
つるぴもする事ないのでダーリンが興味をしめすと思われるソースをそろえ、箸休めのラディッシュとわかめの酢の物を作っても帰ってこない。あれもこれもと出すうちにテーブルの上はこれでもかぁ～っといっぱいです。
やっと帰ってきたのが8時前かな。つるぴ～はおなかぺこぺこ。テーブルをひと目見るなり、
「うわぁ～。今日お好み焼き？おいしぃ～（これってちょっとニュアンス違うんだけど）！すごいテーブルセッティングだね～」
とお好み焼き好きの血が騒ぐダーリン。
↑お好み焼きセッティング
ホットプレートは鍋もできるという深型。もう一枚溝付きの鉄板もついていて、グリルもできるというのが売りだったんだけど、鍋は土鍋でできるので浅くて大きいホットプレートがよかったなぁとちょっと後悔。
といっても買ったのは9年前なんですけどね。
大人数のお好み焼きには向きません。小さすぎ。
ダーリンはすでになんどかお好み焼きを食べておりまして大好きなんですけど、こっちだと具も限られちゃう。豚バラは皮付き骨付きの厚切りしか買えないので最近はもっぱらベーコン使用。大阪だったらどこのスーパーにも「お好み用豚バラスライス」おいてるのになぁ。。。
うちのお好みは上から押さえずに、蓋をしてふっくら焼き上げます。（結構焼けるまで時間かかる）
↑腹ペコのあまりピンボケ。
味付けはまずケチャップ少々をスプーンの背でのばし、ブルドックソースをまんべんなく。マヨネーズを全体にかけてから緩めに溶いた和辛子をぬります。
あとは鰹節と青海苔・七味をお好みで。
具はベーコンとスモークチーズ。お餅はダーリンちょっと苦手なので今回はいれませんでした。
一枚目をあっという間に平らげ、焼くのも追いつかないスピードで食べ続けます。結局ダーリン2枚半。つるぴ～2枚を食しました。途中インターバルがあるので満腹中枢が刺激されててこの量です。短時間にどんどん焼けてたら勢いでもっと食べてたはず。。。
食事中にテレビでクイーン特集が始まりました。
数日前から楽しみしていたのでお行儀悪いながらも見ながらお食事。（うちではしょっちゅうだったりするんだけど）
いやぁ～。クイーン、いいですね～。すごいカリスマ。早速ＣＤ買っちゃいそうです。
米米クラブみたいなのりの衣装なので当初は好き嫌い分かれたでしょうけどいまだに伝説。つるぴとダーリンの中ではビートルズ超えてます。
亡くなる前に撮ったビデオ、なんか涙でてきますね。興奮したダーリンはテレビで解説してるそばからつるぴに薀蓄たれてましたけど気持ちはわかる。
お好み焼きとクイーン。
すてきな組み合わせの夜は更けていったのであります。。。。 4/23/2006 今日のごはん。ダーリンはひとりフィットネスセンターへ出かけてしまいました。つるぴは会員ではないので（前回はお試しで入れたけど。）今日は一緒に行けないのです。
調子こいてご飯シリーズいってみましょう。
↑朝・昼ごはん
目玉焼きカレー粉＆醤油
ブラウンマッシュルームとたまねぎ炒め
にんにくクリームチーズ
生ハム
トースト
エメンタール・トマト・アボガドのサラダ
カフェオレ泡ミルク
↑晩ご飯
チキンレッドカレー
白菜・トマト・アボガドのジャコドレッシング
日の出米
ミントティー
朝昼兼用ごはんは彩り悪いっすね～
なにしろ買い物行ってないもんであるもので作ってます。ブロッコリーとかが加わるとましなんだけど。
午後にはドライブに出かけたので（これに関してはは明日アップします。）晩ご飯はチャーハンかなんかで軽く済まそうと思ったのですが、最近つるぴ～チャーハンばっか食べてる気がして急遽カレーにしました。
ココナツミルクはなぜかいつも買ってあるのよね。
今週末はダーリンは一回もごはん作りませんでした。ま、土曜日へとへとに働いてたからいいんだけど。
なんか自分ばっか作ると飽きちゃうのよね。自分の味に。
変わったもん食べたいです。
ベルリンでは友達の家にお食事お呼ばれって事が結構頻繁にあったのでたのしかったなぁ。
よそんちのごはんってなんであんなにおいしいんでしょう。目新しいからなのかな？誰かごはんに呼んでくだされぇ～
4/22/2006 晩ごはん。 其の二おはようでござる。
昨日も朝からいい天気。さっそくソファカバーやら毛布を洗濯して太陽の下で乾かしました。バルコニーがあって便利便利。
しかし太陽の威力はすごい。３時間後にはぜ～んぶ乾いてました。
冬は冬でセントラルヒーティングが効いてるのでこれまた洗濯物が室内でも良く乾きます。中途半端な季節が一番こまるのよね。まぁ、二人分だし週に２～３回の洗濯で済んでますけど。。。（ダーリンのコックコートやら黒ズボンがあるからね～）
特に出来事もなかったので晩ご飯のアップです。
肉じゃが
白菜のキムチ炒め
大根ステーキ
お赤飯
お麩とわかめの味噌汁
以上。野菜多目を心がけました。
筋肉をつけたいダーリンは炭水化物をたくさん摂らないといけないのですが、脂肪を落としたいつるぴには炭水化物はご法度。
写真はダーリン用の食事で、つるぴ～のんはジャガイモとご飯を少なめにしまてます。ちなみに前回の晩ご飯はつるぴ用。お茶碗の色（大きさも）が違うのだ。
肉じゃがはダーリン好みの味だそうで、半分ハンガリー人のダーリンいわく、ハンガリーにもおんなじ様な料理があるそうだ。お醤油味じゃないだろうけど。。。
スープ系の煮込みってまぁ、どの国にもあるわよね。
ダーリンは以前本場グラッシュスープを作ってくれました。パプリカ（粉の方）がたくさん入った赤いスープ。まるでドイツ料理のように市民権を得ていますが、元はハンガリーのお料理なんだそうです。
ダーリンはキムチ大好きなので白菜のキムチ炒めもたいそうおいしがって食べてましたね。キムチはつるぴも大好きなのでとってもうれしいです。
一緒に住んでる人がキムチ嫌いだったりすると食べれないもんね。（においがあるからねぇ。。）
つるぴは納豆も好きなんだけど、ここでは買えないのでまだダーリンは食べたことありません。これは嫌いだろうなぁ。。。
食後、台所で片付けをしていると、ダーリンが入ってきて、
「それ終わったらちょっと話しよう。」
「なんの話？」
「ぼく達の関係について。」
。。。ダーリンたまに言うんです。こういうこと。
「付き合って１年８ヶ月になるね。ケンカもたまにはしたけど仲良く過ごしてきたと思う。つるぴはいっつもぼくの事思ってくれてやさしいし、ご飯もおいしいし、家の片付けもきちんとしてくれるしぼくが散らかしっぱなしにしてる物も片付けてくれて、一緒にふざけてくれるし。これからも仲良くやっていこうね。ぼくも散らかし癖は直すように努力するからね。」
うんうんと聞いていると、
「ぼくがどう思ってるかって事、フィードバックしておきたかったんだ。つるぴもなんか思ってることあったらいい事でも悪い事でもなんでも言ってね。自分の中に溜め込んでおかないで意見聞かせてね。お互い直せるとこ直していこうね。」
だって。何ヶ月か前にもこんな話してたのでやっぱ定期的に自分達の関係について話したいんだろうけどこれってこっちの人の習慣なんでしょうか。。。
つるぴ～が思うに、ダーリンの両親は３～４年前に離婚てるんだけどその事が頭にあるんじゃないかと。。。
ダーリンが小さかった頃は家を建てる事を目標に節約して仲良くやってたのに、念願のマイホームを建ててから共通の目標みたいのがなくなって、子供達も仕事やなんやで家を出、会話の少なくなった両親はおんなじ家にいるのに別々の部屋で一人はテレビを観、一人は本を読んだりとばらばらになっちゃったんだって。そのうちにお母さんの方が会社に好きな人ができたらしく（付き合ってるわけじゃなく、好きになっただけ）、ある日家を出ちゃったんだそうです。
お父さんは何が起こったのかわかんなくって呆然としちゃったみたいで、お父さんっ子のダーリンはとっても悲しかったんだって。
ダーリンは前から「共通の目標を持とう」とか「一緒になんかしよう！」とか言ってるのはそういうがあるからなのかなぁ。。。
「お互いが何を考えてるのか、理解できないとしても興味は持とうね。」って言うのもおんなじ。
つるぴは普段ずっと家にいるので、着る服もＴシャツにトレーニングパンツ（パジャマ兼用）とかチノパンだったりするんですが、たまに思い立ってちょっとおしゃれな服着ると、ダーリンはすぐ「あ。今日のそれかわいい。。。」とか「かっこいいねぇ。今日。」とか言ってくれるのでとってもうれしいです。
でもこういう事をず～っと気に留めて仲良く暮らしていくのって簡単じゃぁないんだろうけど。ケンカはしてもいいけどいつまでも引きずってないで話し合って努力していかないとだめなんだろうなぁ。。。
血がつながってないんだもんね。ダーリンとおねえちゃんは激しい口げんかとかするけど、そんななかでもおねえちゃんは、「それでもあたしはあんたが好きよ！姉弟だもの！」と叫んだりしてますが（ケンカ中にそれもどうかと思うが。笑）そういう事なのよねぇ。。。
ダーリンとは離れたくないです。
今日は土曜日だっていうのにダーリンはお仕事。朝７時から夜１０時くらいまで働かなきゃいけないんだってさ。
普段のお買い物は土曜日にダーリンと一緒に行って買いこむのだが今日はそれができないのね。
昨日は５時半に帰ってきたのでお買い物を予定していたのだが、ダーリンもお疲れムード。土曜日は一日中仕事だからダーリンのご飯はいらないし、つるぴはおにぎりでもかじっておけばいいや～って事で冷蔵庫の中はがら～んとしております。
日曜日の３食と月曜日の食事をなんとかやりくりしなければいけない。ま、トーストと米はあるから飢え死にすることはなかろう。
お天気もいいし、ダーリンのお休みは明日だけなのでの～んびりしてまた近所をインラインスケートしようっかな。
4/20/2006 晩ごはん。な～んか写真の貼り付けがうまくいかなくって時間ばっかり過ぎていく。。。
実験といってはなんですが、貼り付け訓練として昨日の我が家の晩ごはんを紹介いたしましょう。。。
つるぴはそ～んな好きでもない（まぁふつう。。。）のですが、ダーリンが大好きなのでかなり頻繁に食卓にのぼります。
さてそのメニューはこちら。。。
カレー風味コロッケエメンタールチーズ入り
茹でブロッコリー
にんにくピクルス
レタス・トマト・アボガドサラダ
バルサミコドレッシング
大根とわかめの味噌汁
ごはん
でございます。
コロッケってじゃがいも多すぎるともそもそするので我が家のコロッケは具が多目。
今回はカレー粉を加えて、冷蔵庫に入ってたエメンタールを仕込んでみました。ダーリンはブルドックソースで、つるぴはお醤油でいただきます。
うちでは晩ごはんの時間は決まってません。毎日ばらばら。ちなみに昨日は午後９時にいただきました。
ダーリンが帰ってきたのは５時半くらいで、だいたい６時半か７時を目安に晩ごはんの仕度をするのですが、ダーリンのお昼が遅かったり買い物行ったりすると遅くいただきます。
仕事を辞めてから太りだしたつるぴ～は食事制限こそしないものの、内容はやっぱり気をつけたいと思うのですがなにしろうちは二人とも揚げ物大好き！
慣れるとラクチンなんですよね。揚げ物って。
なす・ズッキーニ・シャンピニオンの素揚げを出汁と醤油で煮ふくめたのなんかもベジタリアンデーにはよく作ります。
中華風炒めの時でも油通ししちゃいます。なにしろつるぴ、無職なもんですから時間はたっぷりあるんだもん。そんなこんなで油の消費量、多いと思いますね～我が家は。安～いひまわり油使ってますけど。
小林かつ代（でしたっけ？）の本に、
「冷凍フライドポテトは油が冷たいうちから鍋に入れて揚げるとカラッと仕上がる。」
と書いてあって、ほんまかいな。。。と思ってましたが昨日のお昼に試してみました。イースターの子供メニュー用の冷凍スマイリーポテトが残ってたので実験してみたんですけど、これがまたカリっと仕上がるんですねぇ～
全然油っぽくないしほんとにうまかったです。お試しください。
ちなみにドイツではその辺のインビス（軽食スタンド）でポメス（フライドポテトの事。ポンフリともいう）はとってもメジャーなファーストフード。
注文してから揚げてくれるので、○クドナルドやバーガー○ングのポテトよりうまいです。ちょっと太めのポテトで中がホクホクで冬にはよく食べました。
マヨネーズかケチャップかと聞かれるのですが、つるぴは断然マヨネーズ派。
しかしポテトが冷めちゃうくらい これでもかっ！ っとかけてくれるのでいつも「脇に少しだけでいいです」と一言添えます。
そうしないと真上にドバっとかけるのでだんだんポテトサラダみたいになってくるんだもん。
ドイツのジャガイモはベイクドポテトにしてもジャーマンポテトにしてもとにかくおいしい。何より安い！ いろんな種類があるので値段もまちまちですが、２,５キロのネットで安売りだと１００円しません。
コロッケが苦手または食べれないってドイツ人はまずいないでしょう。
アレルギーの人は別だけど。。。朝は小型パン、昼夜にパンも食べますが、主食はジャガイモなんですよね。この国は。
ダーリンもジャガイモは好きなので、煮っ転がしにしても肉じゃがにしても喜んで食べます。そんな時はいっつも「ジャガイモがあるんだからご飯はいらないんじゃないの？」と言われますが、つるぴにとってはジャガイモは野菜。おかずにはなるけどそれだけじゃあお腹が納得しない。やっぱ日本人はお米ですよね～。
煮っ転がしが残るともちょっと甘辛く味つけて、衣をつけて揚げ（しかも２～３度繰り返す）次の日の晩ご飯になります。（こう考えるとほんと揚げ物多い）
残り物ってそのままだと食べてくれないんだよね。つるぴは次の日のお昼にしたりするけどそれでも残る時は姿を変えて無理やり食べきり。
ダーリンが晩ご飯作ってくれる時はオーブンを使ったものも多いです。私が使い慣れないものも使ったりするので我が家の食卓、結構バラエティに富んでると思うんだよなぁ。
4/19/2006 ポン酢レシピ。今日の付録はご要望にお応えして手づくりポン酢レシピです。
でもこれ、大体の分量ですから参考するくらいにしてください。つるぴは毎回ちょっと変えてます（ないものは入れない。。）
うす口醤油 ２カップ
醤油 ２カップ
酒 １/２カップ
柑橘類の絞り汁 ２カップ
みりん（好みで） １/２カップ
酢 ２カップ
一番だし １カップ
酒・醤油・みりんを煮立て、だしと共にさます。
上記の材料をすべて合わせ、茶漉しなどで漉してから密閉できるビンなどに移して冷蔵庫で保存。
ただし作ってすぐは酢がきつくてとがった味なので最低２週間、できれば１ヶ月は寝かせること。冷蔵密閉保存で３ヶ月は持ちます。必ず漉す事！
上記は大体の分量なのでみりんは入れなくてもいいし、わかした醤油に昆布をいれてだしを省略してもよし。（その場合味は濃くなるけどお鍋に使う分にはお鍋のだしで薄めて使用すればＯＫ）
柑橘類は日本の物でなくても大丈夫つるぴはレモンとライムを使用。ほかグレープフルーツを混ぜてもおいしい。できれば２種類以上を混ぜること。
みかんやオレンジを混ぜてもまろやかな味になります。
とにかくいろいろ試してみましょう。（レシピであってレシピでない。。。）
ほんとに時間のないときは大根おろしにお醤油と市販のレモンジュースでもなんちゃって味ポンになります。（これが一番ラク。。。）
2/7/2006 偉大なるにんにく貧乏生活も板に付いた今日この頃。ダーリンの提案で我が家では週に3日はなんちゃってベジタリアンの日です。ほんとに野菜だけだと満足感に欠けるので、結局後からお菓子だのなんだの食べちゃうのよね。。。というわけで基本的に野菜！でも実はちょびっとお肉入り。という微妙なところ。
私は元々薄口なのでゆでただけの野菜でもノンオイルドレッシングでおいしくいただけるんだけど、育ち盛りのダーリンはそうはいかないのだ。
そこで両方が満足できる味。それがにんにく～～～～～！
たとえば「白菜炒め」。読んで字のごとく白菜しか炒めないのだがこれがオイルが熱くならないうちににんにく（スライスかきざみ）をフライパンに入れ、ゆっくり風味を出してから強火で白菜を炒め、塩コショウ（あれば中華味の素）醤油で味付けするだけで濃い口のダーリンをもうならせる一品に変身。
キャベツ炒め・ジャガイモ炒め（せんぎり）・手に入るならば空心菜などの青菜もこれでばりうま。
夕べは大根ステーキでしたが、これもにんにくパワーでダーリン大満足でした。
この場合、大根は輪切りにして皮をむき、両面に網目に包丁を入れてから昆布だし・しょうゆ・みりん等でやわらかくなるまで煮ます。このままでも私はおいしくいただけますが育ち盛りのダーリン向けに、オイル・にんにくスライスをフライパンで香り付けながら熱し、煮た大根をうまそうな焦げ目がつくまで焼きます。
にんにくはカリカリになったらキッチンペーパーの上にとりだします。
大根ステーキを醤油で仕上げて器に移し、カリカリにんにくをのせてできあがり。ドイツの大根は当たり外れが多いけど、昨日のんはみずみずしくてなかなかグッドでした。おすすめだよ～～～～ 2/3/2006 節分の太巻き今日は節分。
せっかくだから太巻きつくって食べようかな。。。と言いつつ3日前にも巻き寿司して食べたけど。我が家では結構頻繁に食卓にお目見えするのだ。
ダーリンの好物は「ルッコラとカツの巻き寿司」。あらかじめ棒状に切ったお肉をカツにして、揚げたてにソースをたっぷりからめてルッコラとレタスまたはきゅうりの千切りと一緒に巻くだけ（辛子マヨネーズも加えるとさらに美味）。ルッコラのほのかな苦味がまたいいのよね～。
うちで言う「普通の太巻き」には、厚焼き玉子・かにかま・きゅうり・アボカド・干ししいたけの甘辛煮・マヨネーズ・スモークサーモンまたはカクテルシュリンプが入ってます。
いやぁ。日本では家でわざわざ巻き寿司なんてしなかったけど（一人暮らしだったし）こっちにいると持ち寄りのパーティなんかで人気なので作るようになったわね。日本に住んでる姉曰く、サンクスで予約して買うとおまけに方位磁石が付いてくるそうだ。かなりいい考え。でも恵方を向いてまるかじりってのは専門学校で大阪に居たときに初めて聞いてびっくりしたもんです。今では全国的に広まってるそうで。。。。
ドイツ人にも広めていこう！
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